En relación a la alimentación existen una serie de mitos o conceptos erróneos. Conócelos para evitar problemas a largo plazo:
Todo lo «light» adelgaza. Por alimento «light» se entiende aquel que aporta como mínimo un 30% menos de calorías respecto al producto original. Por ejemplo, un queso tierno «light» puede contener unas 250 kcal por cada 100grs, valor elevado para considerarlo bajo en calorías.
Las «monodietas» adelgazan. Este tipo de dietas consiste en seguir pautas de alimentación basadas en un determinado tipo de alimentos, como la dieta del pomelo o la del melocotón. Son desequilibradas, restrictivas e incluso peligrosas para algunas personas.
Mejor azúcar moreno que blanco. Existe muy poca diferencia entre estos dos tipos de azúcares. El azúcar moreno contiene una pequeña cantidad de minerales (no significante) que le conferen su típico color oscuro.
Las lentejas y las espinacas son buenas para la anemia. A pesar de su elevado contenido en hierro, éste es de origen vegetal y se absorbe con gran dificultad.
Los conservantes con número E son cancerígenos. Entre los ingredientes de los alimentos aparecen algunos señalados con un número E. Este es el código europeo que los autoriza como aditivos alimentarios. Su seguridad ha sido avalada por las agencias españlas y europeas de seguridad alimentaria.
Las vitaminas engordan. Las vitaminas no son nutrientes energéticos, por lo que no tienen influencia sobre el peso corporal.
Saltarse comidas adelgaza. El organismo reacciona reduciendo su gasto energético, lo cual dificulta el proceso de pérdida de peso. Además, se desequilibra la alimentación y se acumula la sensación de apetito en la siguiente comida, favoreciendo la pérdida de seguimiento de la pauta de alimentación marcada.
Todas las grasas vegetales son buenas. Si bien la mayoría de las grasas vegetales son buenas, algunas como las de coco o palma, son nocivas para la salud. Hay que prestar una especial atención a las llamadas grasas trans. Son grasas vegetales a las que se les ha aplicado el proceso de hidrogenación, convirtiéndolas en grasas nocivas.
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